両親が養豚、精肉店、焼肉店を営んでおり、幼少の頃から本物の味に触れてきました。高校卒業と同時に料理の世界へ進み、日本料理店で10年修行を積みました。そして、本物の味を確かな技術で提供したいと想いが増し、グリルダイニング秀を開業しました。
細かな箇所までこだわりを持ちつつ、命に感謝して安心・安全な料理を提供します。だからこそ、“本物をより安く”のコンセプトに共感し、当店のファンとなって頂けるお客様が増えています。
当店は、本物の素材と料理の技術を持つことが強みです。そんな中、お客様から「ここの味噌汁がおいしい」というお声を多く頂くようになりました。
通常、出汁と焼肉は合わないと言われています。出汁が焼肉の味に負けてしまうからです。そこで、当店では10年の日本料理店での修行の経験を活かし、「カツオ・ソウダカツオ・ムロアジ・ウルメイワシ・サバ」をブレンドした出汁を使用し、焼肉の味に負けないアクセントのある味噌汁を作り上げることができました。
そこで、お客様からのご要望を受けて、修行時代から現在までお付き合いのある鹿児島県の枕崎の鰹節屋と連携し、普段提供している熟成鰹節のブレンドを家庭用パックとして商品化にいたりました。
薩摩半島南端に位置する鰹節生産量日本一の町枕崎。黒潮の恵み豊かな港町には新鮮で質の良い魚が水揚げされます。
そんな恵まれた港町の「旨いもの」を知り尽くした地元の人々に愛され食される食材の中からカツオ・イワシ・サバやなかなか市場には出回ることの少ない宗田鰹・ムロアジなど希少な食材を厳選しこだわりを重ねブレンドした極上のだしをパックにしました。
無塩・無添加・無調味料にこだわり、旨味と深みと香りをバランス良く動物性だけで仕上げておりますので、野菜などの植物性の食材の繊細な味を格段に引き出し、旨味とコクをプラスした豊かな風味で楽しめます。
素材を活かしきる和食のプロも認める極上の味をご家庭で簡単・手軽に安心して召し上がって頂けます。
熟成魚節出しパック
無塩・無添加・無調味料にこだわり、旨味と深みと香りをバランス良く動物性だけで仕上げておりますので、野菜などの植物性の食材の繊細な味を格段に引き出し、旨味とコクをプラスした豊かな風味で楽しめます。
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当店は、“本物をより安く”をコンセプトに、鹿児島市の副都心にあたる谷山地区の山田町に店舗を構える焼肉店です。日本料理店で10年修行を積み、全国に誇る鹿児島県の「本物の素材」の魅力や価値を、気軽に多くの方に知って頂きたいという想いから、野菜は生まれ育った南さつま市坊津町の畑で作った自家栽培、肉・米を県内産にこだわる「本物志向」を「リーズナブル」な値段での提供を目指し、8年前に開業しました。
| 営業時間 |
・ランチ 11：30〜14：00（月〜金・土・祝・祝前） ・ディナー 18：00〜22：00（全日） |
|---|---|
| 定休日 | 火曜日（日曜日はディナーのみ営業）、不定休あり |
| 駐車場 | 11台（第1駐車場：6台、第2駐車場：5台） |
| メニュー |
・ランチ 焼肉ランチ、極上焼肉ランチ、自家製ひき肉のハンバーグランチ ・ディナー 焼肉（黒毛和牛、サーロイン、氷感熟成豚 等）、黒毛和牛すきやき（冬季限定） |